2014年06月28日

梅第二弾つけ込み完了

20140628benisasi

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追熟もかなり進んだので本日紅映(べにさし)つけ込み完了。
2Lサイズなのだけど南高梅の3Lに比べれば小さく同じ10キロでも数が多いので…疲れた~

運送の途中で傷んだと思われるのが数個。それを除いて一個一個掃除。
塩ふりながら重ねて最後に残った塩でフタをして終了。
このまま梅酢が上がるのを待つのみ。

7月に入ったら紫蘇投入。
うまく梅酢が上がりますように。

posted by hidekka at 12:08| Comment(0) | TrackBack(0) | くらし | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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